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Mangez du fromage suisse
 | Ce fromage est fabriqué dans la région de Rougemont, à 1050 m d’altitude, dans une fromagerie de montagne proche de Gstaad. Son caractère varie en fonction de sa maturité. Jeune, il a un cœur dur et présente un beau crémeux de la croûte vers l’intérieur. Avec l’âge, toute la pâte devient crémeuse. Au bout d’env. 12 semaines, son arôme est devenu très puissant. |
| type de fromage: | pâte molle |
| traitement du lait: | lait cru |
| sorte de lait: | lait de vache |
| matières grasses: | 3/4 gras |
| maturité/âge: | 6 semains |
| Goût en bref: | Pâte moyennement ferme et légèrement friable. Grain fin et soluble. Il a un goût moyennement salé à salé, légèrement beurré avec une note végétale de pomme et de noisettes grillées |
| Emballage grossiste: | meule de 200 gr |
| particularité: | L’affouragement en herbe durant l’été rend le fromage plus tendre et plus fondant, et l’affinage est plus rapide. |
| bourgeon Bio: | Non |
| où peut-on acheter ce produit?: | Jumi Export AG, Lochmatt 27, 3504 Oberhünigen |
| Sans lactose : | Non |
| entreprise: | Fromagerie Fleurette Sàrl |
| Le Praz 1659 Rougemont | |
| Tel.: 026 925 82 10 Fax.: 026 925 82 10 | |
| michel-beroud@bluewin.ch www.tommefleurette.ch | |
| Numero de la fromagerie : 5996 | |
