| Käsetyp: | Hartkäse |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Milchsorte: | Kuhmilch |
| Fettgehalt: | Vollfett |
| Reifegrad: | 6-7 Mt. mild, 12-13 Mt. rezent |
| Geschmack: | Kräftig, pikanter Geschmack mit ausgeprägtem Aroma |
| Handelspackungen: | Runde, flache Laibe mit 8 - 10cm Höhe einem Durchmesser von 55cm und einem Gewicht von 25 - 28kg. |
| Bioknospe: | Nein |
| Laktosefrei: | Nein |
| Produzent: | Spezialitätenkäserei Doppleschwand AG |
| | George Hofstetter 6112 Doppelschwand |
| | Tel.: 041 480 30 04 Fax.: 041 480 30 05 |
| | info@kaeserei-hofstetter.ch www.kaeserei-hofstetter.ch |
| | Käsereinummer : 3643 |
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