Insalate di cocomeri e melone

Ingredienti:
Preparazione: 30 minuti
Per 2 persone
1 piccolo melone, tagliato a metà, privato di semi
½ cocomero piccolo, sbucciato, tagliato a meta, privato di semi, affettato
formaggio al dragoncello:
¼ di mazzetto di dragoncello sminuzzato
1 – 1½ cucchiaio di olio di colza
un po’ di sale
qualche grano di pepe verde schiacciato
100 g di Tilsiter alla panna tagliato a cubetti
2 spicchi di limone
sale
rametti di dragoncello per guarnire

Preparazione:

1 Disporre i mezzi meloni sui piatti. Riempirli con le fette di cocomero.

2 Mescolare bene dragoncello sminuzzato, olio di colza, sale e pepe con i cubetti di formaggio. Distribuire sulle fette di cocomero. Guarnire con gli spicchi di limone e i rametti di dragoncello.

3 Prima di gustare, versare sull’insalata, goccia a goccia, il succo di limone.

Come accompagnamento si addice pane piatto o pane integrale.