Bomba al formaggio

Ingredienti:

Preparazione: ca. 20 minuti

Riposo: ca. 4 ore

Per 4-6 persone

1 piccola ciotola da 0,75 l

pellicola di plastica trasparente

ripieno al formaggio fresco:

250 g di formaggio alla doppia panna (ad es. Gala)

125 g di quark magro

sale

pepe macinato fresco

pesto:

1 mazzetto di prezzemolo sminuzzato finemente

9 foglie di aglio orsino sminuzzate finemente

1-2 spicchi d’aglio affettati finemente

3 cucchiai di mandorle sbucciate e macinate

2 cucchiaini di olio d’oliva

250 g di formaggio a pasta semidura mediamente stagionato, ad es. formaggio dei vignaioli (Winzerkäse), tagliato dal formaggiaio in fette di 2 mm

prezzemolo a foglie piatte per guarnire

Preparazione:

1 Mescolare formaggio fresco e quark. Condire con sale e pepe.

2 Mescolare tutti gli ingredienti del pesto.

3 Tappezzare la ciotola, dapprima foderata con una pellicola di plastica trasparente, con ca. ¾ delle fette di formaggio. Spalmare il pesto su tutta la superficie del formaggio. Farcire con il ripieno al formaggio fresco, spianare la superficie. Coprire con le fette di formaggio restanti.

4 Mettere al fresco, coperto, per 3-4 ore.

5 Rovesciare delicatamente su un piatto. Tagliare a fette per il servizio.