Fondue al pomodoro

Ingredienti:

Per 4 persone

300 g di pomodori, sbollentati brevemente, sbucciati, privati di semi e

tagliati a pezzi

burro per cuocere

una presa di timo

una presa di maggiorana

3 dl di Fendant

400 g di formaggio della Valle di Bagnes o di formaggio d’alpe vallesano, grattugiato

400 g di Gruyère grattugiato

2 C di maizena

pepe

700 g di patate lesse con la buccia (ad es. Nicola)

Preparazione:

1 Scaldare i pomodori in un caquelon con il burro. Aggiungere le erbe e bagnare con il vino.

2 Mescolare bene i due tipi di formaggio con la maizena, versare nel caquelon. Cuocere a calore medio, sempre mescolando, condire con un po’ di pepe. Posare il caquelon sopra un rechaud da tavolo.

3 Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi. Si può procedere in due modi: disporre le patate sui piatti caldi, e poi coprirle di fondue; oppure infilzare le patate sulle forchette e immergerle nella fondue.