Frittata al formaggio e patate

Ingredienti:

Preparazione: ca. 30 minuti

Per 2 persone

Padella di 20 cm di diam.

250 g di patate lesse, sbucciate e passate alla grattugia a fori grandi

2 cucchiai di farina di spelta

3 cucchiai di Gruyère grattugiato

3 uova

1 dl di panna semigrassa

½ mazzetto di erba cipollina, sminuzzata finemente

1 cucchiaino di sale

pepe macinato fresco

burro o crema per arrostire

crème fraîche e erba cipollina per guarnire

Preparazione:

1 Mescolare tutti gli ingredienti, pepe compreso. Cuocere la pastella per porzioni nel burro caldo (3-4 minuti), far scivolare su un piatto e mettere in caldo nel forno. Guarnire con crème fraîche e erba cipollina.