Insalata di cavolo rapa e Cottage Cheese

Ingredienti:

Preparazione: fino a 30 minuti

Per 4 persone

Salsa per il cottage cheese:

200 g di cottage cheese

4 cucchiai di aceto di mele

2 cucchiai di olio di colza

3-4 cucchiai di latte

2 ravanelli tagliati a dadini

1 mazzetto di erba cipollina sminuzzata finemente

pepe macinato fresco

Insalata:

150 g di insalata (ad es. lollo)

1 cavolo rapa tagliato a bastoncini

qualche piccolo salatino, ad es. a forma di pesciolino o di fiorellino, per guarnire

Preparazione:

1 Mescolare tutti gli ingredienti della salsa. Condire con sale e pepe.

2 Disporre l’insalata e il cavolo rapa in scodelle. Spruzzare di salsa e guarnire.

Come contorno si addicono patate lesse o pane.
Al posto del lollo, si può usare cicoria, lattuga o formentino.