Torre di Patate

Ingredienti:

Per 4 persone

1 pirofila da 2 litri

burro per imburrare

patate lesse di media grandezza, sbucciate. Tagliare un fondo per far sì che si reggano da sole. Il resto tagliato a fette di 1 cm ca.

ripieno:

300 g di Vacherin friburghese tagliato a fette di 5 mm

16 fette di pancetta cruda, ca. 75 g

100 g di porro tagliato ad anellini sbollentato brevemente

pepe macinato fresco

2 dl di panna semigrassa

Preparazione:

1 Costruire una piccola torre alternando patate, formaggio, pancetta e porro. Cospargere di pepe macinato fresco. Disporre le patate nella pirofila imburrata. Versare la panna sulle patate.

2 Gratinare 20-25 minuti nel mezzo del forno preriscaldato a 200°.

Come contorno si addice un’insalata mista invernale.
Sostituire la pancetta con un po’ di prosciutto.