Pizza al Cottage Cheese

Ingredienti:

Preparazione: ca. 20 minuti

Lievitazione: ca. 1 ora

Per 4 persone

1 tortiera di 32 cm di diam.

carta da forno, oppure burro o crema per arrostire

pasta per pizza:

250 g di farina

½ cucchiaino di sale

10 g di lievito sbriciolato

ca. 1,5 dl d’acqua

3 cucchiai di olio di colza

200 g di cottage cheese nature

5-6 cucchiai di erbe (ad es. erba cipollina, origano e prezzemolo)

sminuzzate finemente

125 g di Gruyère grattugiato

1 spicchio d’aglio schiacciato

1 cipollotto tagliato ad anellini

pepe macinato fresco

Preparazione:

1 Mescolare farina e sale. Formare una conca, in cui versare poi il lievito disciolto in un po’ d’acqua, il resto dell’acqua e l’olio. Lavorare fino a ottenere una pasta morbida. Lasciare lievitare, a coperto, fino a raddoppiamento del volume.

2 Stendere la pasta fino a grandezza della tortiera, lasciarla un po’ più grossa ai bordi..

3 Mescolare cottage cheese, erbe, formaggio e aglio. Condire con un po’ di pepe. Distribuire sulla pasta, lasciando liberi i bordi. Cospargere di anellini di cipollotto. Cuocere 20-25 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220°.

La pizza può essere cotta anche sulle teglia quadrata da forno.