Preparazione:

1 Grattugiare finemente la zucca. Formare una massa omogenea con Gruyère, tuorlo, aglio, prezzemolo e curry. Aggiustare di sale e pepe. Spalmare sulle fette di pane, che vanno poi disposte sulla teglia foderata di carta. Cospargere di semi di zucca..

2 Cuocere i crostini per 10 minuti ca. nel mezzo del forno preriscaldato a 220 °C. Servire caldi.

Per guadagnare tempo:

preparare la massa alla zucca con 2-3 ore di anticipo, senza aggiungere ancora Gruyère e sale. Conservare al coperto in frigorifero. Poco prima di infilare nel forno, mescolare con il formaggio e salare