Salade de cervelas

Ingrédients:

préparation: env. 30 min

Pour 4 personnes

sauce à salade:

3 cs de vinaigre

poivre

4 cs d'huile de colza

2 cs de ciboulette, ciselée

salade:

250 g de carottes, parées et coupées en bâtonnets

3-4 cervelas, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur puis en demi-lunes

250 g d'Evitaz ou de gruyère, coupé en bâtonnets

½ concombre, coupé en rondelles

6 cornichons, coupés en rondelles

1 botte de radis, parés et coupés en rondelles

Préparation:

1 Sauce: mélanger tous les ingrédients

2 Salade: blanchir les carottes à l'eau salée. Egoutter et laisser refroidir légèrement. Mélanger à la sauce avec les autres ingrédients.

3 Dresser sur des assiettes.
Servir avec du pain complet.