Galette au fromage et aux pommes de terre

Ingrédients:

Pour 2 personnes

poêle de 20 cm de Ø

250 g de pommes de terre en robe des champs, pelées et râpées à la râpe à bircher

2 cs de farine d'épeautre UrDinkel

3 cs de gruyère, râpé

3 oeufs

1 dl de demi-crème

½ bouquet de ciboulette, finement ciselée

1 cc sel

poivre du moulin

beurre à rôtir ou crème à rôtir

crème fraîche et ciboulette pour décorer

Préparation:

1 Mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser une part de pâte dans la poêle, dorer 3-4 min, glisser sur une assiette. Confectionner ainsi 4 galettes, les réserver au chaud. Décorer de crème fraîche et de ciboulette.