Ratatouille en salade aux deux fromages

Ingrédients:

Pour 1 personne

salade:

½ oignon, finement haché

1 petite gousse d'ail, pressée

huile de colza pour étuver

150 g de légumes (courgettes, aubergines, poivrons, par ex.), coupés en dés ou en lanières

sel, poivre

5 tomates-cerises, coupées en deux

1 cs d'herbes aromatiques (origan, basilic, persil, par ex.), finement hachées

2-3 cs de mozzarelline

30 g de gruyère, râpé

sauce:

1 ½ cs de vinaigre balsamique

23 cs d'huile de colza

sel, poivre

Préparation:

1 Salade: faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les légumes, étuver. Laisser mijoter à feu moyen env. 5 minutes à couvert, assaisonner, laisser refroidir. Ajouter le reste des ingrédients.

2 Sauce: mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner. Verser sur la salade. Mettre le tout dans un récipient hermétique.

A consommer avec un petit pain plat ou rond.