Fondue Grisonne

Ingrédients:

Pour 4 personnes

2 gousses d'ail, coupées en deux

4 dl de vin blanc

1 cc de jus de citron

400 g de fromage de montagne des Grisons doux, râpé à la râpe à röstis

400 g de gruyère AOC, râpé à la râpe à röstis

env. 4 cc de fécule de maïs

1 petit verre de kirsch, à volonté

poivre du moulin

noix de muscade

500-700 g de pain, coupé en morceaux

150 g de tranches de viande

séchée des Grisons, roulées

Préparation:

1 Frotter le caquelon avec les gousses d'ail. Mélanger le vin, le jus de citron, le fromage et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, pour faire fondre le fromage. Ajouter le kirsch, assaisonner.
Maintenir au chaud sur un réchaud réglé sur feu moyen.

2 Piquer les morceaux de pain et la viande séchée sur une fourchette avant de les plonger dans la fondue.
Remplacer le vin par du cidre sans alcool.