Fondue aux graines de courge

Zutaten:

Pour 4 personnes

500 g de courge (potimarron ou butternut, par ex.), coupée en dés

beurre pour faire revenir

0,5 dl de bouillon de légumes

2 gousses d'ail, coupées en deux

4 dl de vin blanc

1 cc de jus de citron

400 g de gruyère AOC, râpé à la râpe à röstis

400 g de tilsit doux, râpé à la râpe à röstis

4 cc de fécule de maïs

1 petit verre de kirsch, à volonté

poivre du moulin

noix de muscade

60 g de graines de courge, rôties à sec, hachées

500 g de pain aux graines de courge, coupé en morceaux

Préparation:

1 Faire revenir la courge dans le beurre, réduire le feu, mouiller avec le bouillon, étuver al dente à couvert, réserver au chaud.

2 Frotter le caquelon avec les gousses d'ail. Mélanger le vin, le jus de citron, les fromages et la fécule de maïs.
Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, pour faire fondre le fromage. Incorporer le kirsch, assaisonner. Ajouter les graines de courge. Maintenir au chaud sur un réchaud réglé sur feu moyen.

3 Piquer les morceaux de courge et de pain aux graines de courge sur une fourchette avant de les plonger dans la fondue.
Remplacer le vin par du cidre sans alcool.