Fondue au camembert et aux pommes de terre

Ingrédients:

Pour 4 personnes

2 gousses d'ail, coupées en deux

3,5 dl de vin blanc

1 cc de jus de citron

350 g de gruyère AOC, râpé à la râpe à röstis

300 g de vacherin fribourgeois AOC, râpé à la râpe à röstis

150 g de camembert suisse, sans croûte, coupé en morceaux

4 cc de fécule de maïs

1 petit verre de kirsch, à volonté

1 cs de marjolaine, hachée

poivre du moulin

noix de muscade

env. 800 g de pommes de terre à raclette, en robe des champs, coupées en morceaux et réservées au chaud

Préparation:

1 Frotter le caquelon avec les gousses d'ail. Mélanger le vin, le jus de citron, le fromage et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, pour faire fondre le fromage. Ajouter le kirsch, assaisonner.
Maintenir au chaud sur un réchaud réglé sur feu moyen.

2 Piquer les morceaux de pommes de terre sur une fourchette avant de les plonger dans la fondue.
Remplacer le vin par du cidre sans alcool.
Remplacer une partie des pommes de terre par du pain.