Tarte aux pommes de terre et au fromage

Ingrédients:

Pour 4-6 personnes

beurre pour la plaque

1 plaque de 28-30 cm de Ø

pâte:

250 g de farine bise

¾ cc de sel

100 g de beurre, froid, coupé en morceaux

env. 1 dl d'eau

garniture:

500 g de pommes de terre farineuses, pelées, râpées à la râpe à röstis

2 brins de romarin, finement hachés

3 cs de persil, finement haché

1 gousse d'ail, pressée

3 oeufs

2 dl de lait

1 cc de sel

poivre du moulin

150 g de mélange de fromages (gruyère, brie et chèvre, par ex.), coupés en dés

Préparation:

1 Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre, travailler du bout des doigts en une masse grumeleuse, former un puits. Y verser l'eau. Former une boule de pâte sans pétrir, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.

2 Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine. Foncer la plaque préalablement beurrée et piquer généreusement le fond à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer 15 min.

3 Garniture: mélanger tous les ingrédients sauf le fromage. Répartir sur la pâte. Insérer les dés de fromage. Cuire 30-35 min au bas du four préchauffé à 200 °C.