Préparation:

1 Griller les graines de courge dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles éclatent légèrement et dégagent un délicieux arôme. Laisser refroidir un peu.

2 Battre le beurre restant avec le safran en poudre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les ceufs, le lait et les graines de courge. Mélanger la farine avec la poudre à lever, le sel, la noix de muscade et le poivre, puis ajouter à la préparation précédente en remuant. Incorporer le fromage de montagne.

3 Verser la pâte dans le gaufrier< et la cuire jusqu'à belle coloration dorée.

4 Griller les noix sans adjonction de graisse jusqu'à ce qu'elles dégagent une agréable saveur. Laisser refroidir.

5 Mélanger le schabziger et le séré avec une fourchette jusqu'à consistance onctueuse. Incorporer la crème et les cerneaux de noix. Entreposer au frais é couvert.