Salade de melon fromage à l'estragon

Ingrédients:

Pour 2 personnes

1 petit melon, coupé en deux et épépiné

1/2 concombre de pleine terre, pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné et coupé en lunes

fromage à l'estragon:

1/4 de bouquet d'estragon, finement haché

1-1 1/2 cs d'huile de colza

poivre vert, grossièrement écrasé

100 g de tilsit à la crème, coupé en dés

2 quartiers de citron

brin d'estragon pour décore

Préparation:

1 Disposer les moitiés de melon sur des assiettes, garnir de concombre.

2 Mélanger soigneusement les dés de fromage avec l'estragon, l'huile, le sel et le poivre. En parsemer les morceaux de concombre. Garnir avec un quartier de citron et un brin d'estragon.

3 Avant de déguster, presser le jus de citron.
Accompagner de petits pains plats ou de pain complet.