Entrecôtes au fromage et au poivre sur lit d oignons et de courge

Ingrédients:

Pour 4 personnes

4 entrecôtes (env. 200 g pièce)

beurre à rôtir ou crème à rôtir

poivre

décor:

3 cs de panure

1-2 gousses d'ail, pressées

1 cs de grains de poivre vert, grossièrement concassés

4 tranches de tilsit (env. 175 g)

4 noix de beurre

légumes:

1 gousse d'ail, pressée

200 g d'oignons, coupés en tranches

400 g de courge (potimarron, par ex.), pelée, épépinée et coupée en tranches

beurre à rôtir ou crème à rôtir

env. 1 dl de bouillon de légumes

poivre du moulin

Préparation:

1 Décor: mélanger la panure, l'ail et le poivre.

2 Légumes: faire revenir les oignons et la courge dans le beurre ou la crème à rôtir. Verser le bouillon, couvrir et cuire al dente, assaisonner.

3 Saisir la viande 2-3 minutes sur chaque face dans le beurre ou la crème à rôtir. Disposer sur une assiette pouvant aller au four, assaisonner.

4 Recouvrir la viande de fromage. Parsemer du mélange panure-ail-poivre. Garnir d'une noix de beurre. Gratiner quelques minutes au gril ou dans la partie supérieure du four préchauffé à 250 °C.

5 Disposer les légumes sur des assiettes chaudes. Poser la viande dessus.