Réponses aux questions les plus fréquentes
Mangez du fromage suisse
Tous les dimanches, du 1er janvier au 1er avril 2012, venez découvrir la fabrication du Gruyère AOC au feu de bois dans le nouveau chalet de la Confrérie à la Maison du Gruyère à Pringy !
De la mise en chaudron du lait des producteurs de la région à la sortie des fromages après plus de deux heures, toutes les phases de production sont expliquées avec passion et soucis de transmettre cette fascination de la transformation du lait en fromage. Une occasion aussi de goûter le petit lait, le cailler et le savoureux Gruyère doux, mi-salé et salé.
La fabrication au feu de bois aura lieu chaque dimanche, pour le plaisir des grands et des petits, entre 12h30 et 15h00. La démonstration de fabrication du Gruyère AOC au feu de bois est gratuite. En cas de trop basses températures, elle peut ne pas avoir lieu.
Afin de comprendre et de comparer les méthodes d'antan et d'aujourd'hui, nous invitons nos visiteurs à écouter les précieuses informations des fromagers et ensuite de faire un lien avec la production artisanale contemporaine à la fromagerie de démonstration ! Les outils changent, mais le savoir faire du fromager, le procédé et la tradition restent ! L’exposition « Le Gruyère AOC, voyage au cœur des sens » offre une approche didactique, ludique et interactive basée sur les cinq sens.
Chalet de la Confrérie
Le dimanche de 12h30 à 15h
Premier dimanche 1er janvier 2012
dernier dimanche 1er avril 2012
Fromagerie de démonstration et exposition « Voyage au cœur des cinq sens »
L'exposition 9h00 à 18h00
La fabrication du Gruyère AOC entre 9h et 11h et entre 12h30 et 14h30
Le restaurant de la fromagerie 8h00 à 18h30
Le marché gruérien 8h00 à 18h30