Après un démarrage difficile de l'année 2011, la branche fromagère suisse est parvenue à augmenter de 1,4 % (+921 tonnes) ses exportations jusqu'à la fin de l'année. Les petites spécialités fromagères suisses, spécialement, ont...

Tous les dimanches, du 1er janvier au 1er avril 2012, venez découvrir la fabrication du Gruyère AOC au feu de bois dans le nouveau chalet de la Confrérie à la Maison du Gruyère à Pringy !

Les nombreux tableaux permettent au lecteur de se faire une idée de l’état d’avancement des connaissances en matière de production et de transformation laitière, de commerce extérieur, d’évolution des prix et de consommation de...

La force du franc suisse affaiblit aussi les exportations du produit traditionnel suisse qu'est le fromage. Pendant le premier semestre, les exportations de fromage ont reculé de 686,1 tonnes par rapport à l’année passée, soit de...

La branche fromagère suisse tire le bilan d'un exercice 2010 turbulent mais positif en ma-tière d'exportations ; ces dernières sont par contre préoccupantes pour 2011.