Lait thermisé

Le Vacherin Mont-d’Or AOC est fabriqué à base de lait de vache thermisé. La thermisation est un procédé très doux laissant au lait cru toutes ses qualités tout en l'assainissant sur le plan bactériologique.

Le Vacherin Mont-d'Or AOC se déguste de préférence à température ambiante avec une cuillère. Il libère alors tous ses aròmes et présente sa texture si crémeuse. Les amateurs le servent en dessert ou au four, accompagné d'une tranche de pain grillé ou de petites pommes de terre.