D’après de très anciens écrits conservés dans les couvents d’Obwald et de Nidwald, on peut supposer qu’en 1291 déjà, Guillaume Tell mangeait de la raclette. A cette époque, le fromage était mis à fondre devant un feu ouvert, et le fromage fondu était raclé au fur et à mesure sur une assiette.

Les jeunes générations ont perpétué ce savoir-faire et cette passion pour ce produit. C’est ainsi que l’herbe de nos alpages donne naissance à un produit unique en son genre, symbole de nos traditions et de notre culture. La raclette est donc indissociablement liée à la Suisse – et seule la marque Raclette suisse® garantit la pureté naturelle, la qualité et l’authenticité du produit.