Rezepte  -  Rezepte  -  Warm  -  Käse-Makkaroni mit Nusspesto

Zutaten:

Zubereitung: ca. 30 Minuten

Für 4 Personen

Pesto:

  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 4 EL gehackte Haselnüsse
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Bundzwiebel, gehackt
  • 1 Bund Schnittlauch, geschnitten
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie, gehackt
  • 40 g Sbrinz AOC, gerieben
  • 0,5-1 dl Gemüsebouillon
  • 40 g Butter, flüssig
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 400 g Makkaroni
  • 50 g Gruyère AOC, gerieben
  • 50 g Emmentaler AOC, gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1 Pesto: Alle Zutaten mischen, würzen.

2 Makkaroni in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Mit der Hälfte Käse und Pesto mischen, würzen.

3 Makkaroni in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Restliches Pesto darauf verteilen, restlichen Käse darüberstreuen oder dazu servieren, würzen.

Das Pesto in ein Glas abfüllen, mit Rapsöl bedecken. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 2 Tage.

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