Zubereitung:

1 Broccoli-Röschen waschen und in ganz kleine Röschen schneiden.
Die Pinienkerne in einer Tefl onpfanne ohne Öl oder Fett für 2–3 Min. anrösten.

2 Eine ausreichende Menge Wasser mit Salz zum Sieden bringen, die Farfalle hineingeben und gemäss den Herstellerangaben (ca. 13 Min.) auf kleiner Flamme kochen lassen.
Dann ca. 3 Min. vor Ende des Kochens die Broccoli-Röschen hinzugeben.

3 Nach Ende der Kochzeit das Ganze in ein Abtropfsieb schütten. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

4 Farfalle, Broccoli und Rosinen hinzufügen.

5 Das Ganze auf eine angewärmte Servierplatte geben und mit Pinienkernen und den TÊTE DE MOINE-Rosetten bestreuen. Grosszügig pfeffern.

Dieses Rezept stammt von der Interprofession Tête de Moine AOC, St. Imier