Chili-Äpfel mit Käseperlen

Zutaten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Für 4 Personen

2 rotschalige Äpfel, z. B. Jonagold

Sud:

2 dl Wasser

2 EL Karkadeblüten

5 EL Zucker

1 rote Chili, aufgeschnitten

1 Prise Salz

1 EL Butter

Käseperlen:

4 Portionen Frischkäse, z. B. Gala, ca. 100 g

2-3 EL geschälte, gemahlene Mandeln

Hagelzucker zum Garnieren

Zubereitung:

1 Für den Sud alle Zutaten bis und mit Salz aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen, absieben. Sud in die Pfanne zurückgiessen.

2 Äpfel teilweise schälen oder mit dem Kanneliermesser ringsum einkerben, halbieren, entkernen.

3 Apfelhälften im Sud zugedeckt knapp weich garen, einmal wenden. Äpfel herausnehmen und auf Teller geben. Den Sud sirupartig einkochen, Butter darunterrühren.

4 Für die Perlen aus dem Frischkäse 4 Kugeln formen. Kugeln in den Mandeln wenden, in die Äpfel setzen, mit dem Sirup beträufeln, garnieren.

Karkadeblüten sind in Drogerien erhältlich. Statt Karkadeblüten 3-4 Beutel Hagebuttentee verwenden.