Zubereitung:

1 Kartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Salbei in Streifen schneiden.

2 Kartoffeln und Salbei in heisser Bratbutter unter häufigem Wenden 10 Minuten braten, dabei Kartoffeln etwas zerstossen.

3 Raclettekäse in Scheiben schneiden, gut unter die Kartoffeln mischen und schmelzen lassen. Rahm dazugiessen und einkochen, würzen. Boden leicht braun werden lassen.
Mit Salbei garnieren.
Dazu passt Apfel- oder Birnenkompott.
Tipp: Das Kartoffelraclette mit übrig gebliebenen Gschwellti vom Vortag zubereiten.