Käsefondue moitié-moitié

Zutaten:

Für 6 Personen

2-3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

4 dl Weisswein

400 g Gruyère, an der Röstiraffel gerieben

400 g Freiburger Vacherin, an der Röstiraffel gerieben

ca. 4 TL Maisstärke

1 Gläschen Kirsch, nach Belieben

Pfeffer aus der Mühle

Muskatnuss

Wenig Cayennepfeffer

500-800 g Brot, in mundgerechte Würfel geschnitten

Zubereitung:

1 Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Käse und 1 Maisstärke mischen, und den Käse schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Das Fondue darf nicht mehr kochen. Kirsch beigeben und Fondue würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.

Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, den Wein durch alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft ersetzen und den Schnaps weglassen.