Camembert-Kartoffel-Fondu

Zutaten:

Zubereitung: ca. 30 Minuten

Für 4 Personen

2 Knoblauchzehen, halbiert

3,5 dl Weisswein

1 TL Zitronensaft

350 g Le Gruyère AOC, an der Röstiraffel gerieben

300 g Vacherin fribourgeois AOC an der Röstiraffel gerieben

150 g Camembert Suisse, ohne Rinde, in Stücke zerteilt

4 TL Maisstärke

1 Gläschen Kirsch, nach Belieben

1 EL Majoran, gehackt

Pfeffer aus der Mühle

Muskatnuss

ca. 800 g Raclette-Kartoffeln, in der Schale gekocht, in mundgerechte Stücke geschnitten, warm gehalten

Zubereitung:

1 Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Kirsch und Majoran beigeben, Fondue würzen.
Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.

2 Die Kartoffeln werden an Gabeln gesteckt und ins Fondue getunkt.
Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein ersetzt werden.
Einen Teil der Kartoffeln durch Brot ersetzen.