Bündner-Fondue

Zutaten:

Zubereitung: ca. 25 Minuten

Für 4 Personen

2 Knoblauchzehen, halbiert

4 dl Weisswein

1 TL Zitronensaft

400 g milder Bündner Bergkäse, an der Röstiraffel gerieben

400 g Le Gruyère AOC, an der Röstiraffel gerieben

ca. 4 TL Maisstärke

1 Gläschen Kirsch, nach Belieben

Pfeffer aus der Mühle

Basilikum zum Garnieren

Muskatnuss

500-700 g Brot, in mundgerechte Würfel geschnitten

150 g Bündnerfleisch-Tranchen, aufgerollt

Zubereitung:

1 Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, den Käse schmelzen lassen. Kirsch beigeben, Fondue würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.

2 Brot und Bündnerfleisch werden an Gabeln gesteckt und ins Fondue getunkt.
Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein ersetzt werden.