Birnen-Fondue

Zutaten:

Zubereitung: ca. 30 Minuten

Für 4 Personen

2 Knoblauchzehen, halbiert

3,5 dl Weisswein

1 TL Zitronensaft

350 g Le Gruyère AOC, an der Röstiraffel gerieben

300 g Vacherin fribourgeois AOC, an der Röstiraffel
gerieben

150 g Vacherin Mont-d'Or AOC, ohne Rinde, in Stücke zerteilt

4 TL Maisstärke

1 Gläschen Williams oder Träsch, nach Belieben

Pfeffer aus der Mühle

Muskatnuss

ca. 300 g Brot, in mundgerechte Würfel geschnitten

ca. 300 g Birnenbrot, in mundgerechte Würfel geschnitten

3-4 reife Birnen, nach Belieben geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten

Zubereitung:

1 Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Williams oder Träsch dazugeben, Fondue
würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.

2 Brot, Birnenbrot und Birnen werden an Gabeln gesteckt und ins Fondue getunkt.
Weichspeckbirnen, längs geviertelt, dazu- servieren.
Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein ersetzt werden.