Wurst-Käse-Salat

Zutaten:

Zubereitung: ca. 30 Minuten

Für 4 Personen

Salatsauce:

3 EL Essig

Salz

Pfeffer

4 EL Rapsöl

2 EL Schnittlauch, geschnitten

Salat:

250 g Rüebli, gerüstet, in Stängeli geschnitten

3-4 Cervelats, geschält, längs halbiert, in halbe Scheiben geschnitten

250 g L’Etivaz oder Gruyère, in Stängeli geschnitten

½ Salatgurke, in Scheiben geschnitten

6 Essiggurken, in Scheiben geschnitten

1 Bund Radieschen, gerüstet, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1 Für die Salatsauce alle Zutaten verrühren.

2 Für den Salat Rüebli in Salzwasser blanchieren. Abgiessen und leicht auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten zur Sauce geben und mischen.

3 Salat auf Tellern anrichten.
Mit Vollkornbrot servieren.