Gruyère-Kartoffel-Omelette

Zutaten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Für 2 Personen

Bratpfanne von 20 cm Ø

250 g Gschwellti, geschält, an der Bircherraffel gerieben

2 EL Dinkelruchmehl

3 EL Gruyère, gerieben

3 Eier

1 dl Halbrahm

½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

Bratbutter oder Bratcrème

Crème fraîche und Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1 Alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Portionenweise in der heissen Bratbutter während 3-4 Minuten zu 4 Omeletten backen, auf Teller gleiten lassen. Fertige Omeletten warm stellen. Mit Crème fraîche und Schnittlauch
garnieren.