Frischkäse mit Peperoncini

Zutaten:

Zubereitung: ca. 20 Minuten

Für 6 Personen

Caramelisierte Peperoncini:

4 EL Zucker

1 dl Gemüsebouillon, heiss

2/3 rote Peperoncini, in Ringe geschnitten, nach Belieben entkernt

2 EL Butter

6 kleine Schaffrischkäse, je ca. 40 g

Zubereitung:

1 Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Mit der heissen Bouillon ablöschen, -Caramel unter Kochen auflösen. Peperoncini dazugeben, offen bei kleiner Hitze sirupartig einkochen. Butter unter Rühren dazugeben, nur noch heiss werden lassen.

2 Frischkäse auf Teller geben. Warme, caramelisierte Peperoncini daraufgeben, garnieren.
Peperoncini durch 1 Peperoni ersetzen.
Entkernte Peperoncini sind milder.
Dazu passen Brioches oder Vollkornbrot, in Streifen geschnitten.