Broccolisalat mit Blauschimmelkäse

Zutaten:

Zubereitungszeit: bis 30 Min.

Für 2 Personen

400 g Broccoliröschen, gerüstet

Sauce:

3 EL Öl

2 EL Vollrahm

3 EL Essig

Salz, Pfeffer

4 Minzenblättchen, in Streifen geschnitten

100-150 g Blauschimmelkäse, z.B. Couronzola, in Stücke gebrochen

Zubereitung:

1 Broccoli in reichlich Salzwasser knackig blanchieren.

2 Für die Sauce 2 EL Kochwasser abschöpfen (Rest abgiessen) und mit restlichen Zutaten verrühren.

3 Warmen Broccoli zur Sauce geben. Auf Tellern anrichten und Blauschimmelkäse darüberverteilen.