Kürbis-Crostini

Zutaten:

Zubereitung: ca. 35 Minuten

Für 6 Personen

Backpapier für das Blech

Belag:

150 g Kürbis, z.B. Butternuss, Potimarron, gerüstet

100 g Gruyère, gerieben

1 Eigelb

1 kleine Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Petersilie, gehackt

1 Msp. Curry

Salz

Pfeffer

ca. 150 g Baguette, in Scheiben geschnitten

1-2 EL Kürbiskerne

Zubereitung:

1 Für den Belag Kürbis fein reiben. Mit Gruyère, Eigelb, Knoblauch, Petersilie und Curry mischen, würzen. Auf den Baguette-Scheiben verteilen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Kürbiskerne darauf streuen.

2 In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen. Warm servieren.

Vorbereiten:
Den Belag 2-3 Stunden im Voraus zubereiten, dabei Gruyère und Salz separat beiseite stellen. Belag zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Backen mit Käse mischen und salzen.