Käse-Tatare

Zutaten:

Für 4-6 Personen als Apéro

200 g Gstaader Bergkäse

75 g gemischtes Gemüse, z. B. Rüebli, Pfälzerrüebli und Pastinaken, sehr klein gewürfelt

1 EL Mandelmus oder gemahlene Mandeln

EL glattblättrige Petersilie, sehr fein gehackt

3-4 EL Apfelessig

2-3 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

1 Den Käse sehr klein würfeln. Mit dem Gemüse, Mandelmus oder Mandeln, Petersilie, Essig und Öl sorgfältig mischen, würzen. Kurz ziehen lassen.

2 Das Käse-Tatare auf Löffel anrichten oder auf Pumpernickel verteilen, garnieren.