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Esst schweizer Käse
Philippe Dénervaud aus Villarimboud
Heute Vormittag hat die Superjury als Höhepunkt im wichtigsten Branchenwettbewerb, den Swiss Cheese Awards, aus den 25 Schweizer Käsemeistern den besten aller Schweizer Käse erkoren. Dieser Titel – Swiss Champion 2010 – geht an: Le Gruyère AOC von Käser Philippe Dénervaud aus Villarimboud.
«Heute Vormittag musste sich die Superjury bestimmt gefragt haben, was für ein Käse ist denn das? Unter all den besten Schweizer Käsen einen noch besseren zu finden! Doch ihr habt eure Arbeit gut gemacht und die Oskars den besten Schweizer Käsern vergeben.»
Bernard Challandes, Trainer des FC Sion und Pate der Swiss Cheese Awards 2010, überreichte dem glücklichen Gewinner des Swiss Champion die Auszeichnung.
Alle anderen 24 Kategoriensieger erwiesen dem Swiss Champion ebenfalls die Ehre. Sie wurden gestern von einer internationalen 100-köpfigen Jury aus insgesamt 623 eingereichten Wettbewerbskäsen zum Schweizer Käsemeister auserwählt und heute Abend an der feierlichen Preisübergabe in Neuenburg gebührend gefeiert.
verkündete Organisator der SWISS CHEESE AWARDS und Direktor der FROMARTE, Jacques Gygax anlässlich der heutigen Galanacht in Neuenburg augenzwinkernd.
Kategorie | Name | |
Emmentaler AOC | Peter Röthlisberger, 3045 Meikirch | |
Le Gruyère AOC | Philippe Dénervaud, 1691 Villarimboud | |
Le Gruyère d'alpage AOC | Simon Renaud, 1188 Gimel | |
Sbrinz AOC | Samuel Trachsel, 8727 Walde SG | |
Appenzeller | Othmar Werder, 9533 Kirchberg SG | |
Rohmilch-Tilsiter | Alois Kappeler, 8488 Turbenthal | |
Bündner Bergkäse | Mario Albin, 7148 Lumbrein | |
Walliser Raclette AOC | Heribert Brügger, 3946 Turtmann | |
Raclette und Bratkäse | «Raclette Knoblauch» von Hans-Peter Strähl, 8573 Siegershausen | |
Vacherin Fribourgeois AOC | Serge Bongard, 1714 Heitenried | |
Vacherin Mont d'Or AOC | René Piguet, 1348 Le Brassus | |
Tête de Moine AOC | Roger Schwab, 2606 Corgémont | |
Formaggio d'Alpage ticinese AOC | Azienda agricola Mezzana, 6828 Balerna | |
Werdenberger Sauerkäse, | «Bloderkäse AOC» von Thomas Tschiggfrei, 9475 Sevelen | |
Schafkäse | «Schafmutschli» von Thomas Aeschlimann, 3647 Reutigen | |
Ziegenkäse | «Frischkäse Schnittlauch» von Koni Schuppli, 8340 Hinwil | |
Frischkäse | «Ziegenfrischkäse» von Alphons Vogel, 6416 Steinerberg | |
Weichkäse Weissschimmel | «Chlibäretswiler Berg-Brie» von Dominik Schmidt, 8498 Gibswil-Ried | |
Blauschimmelkäse | «Bleuchâtel» von Didier Germain, 2316 Les Ponts-de-Martel | |
Weichkäse geschmiert | «Sarnerli» von Felix Schibli, 6060 Sarnen | |
Übrige Halbhartkäse | «Wy-Chäs» von Hansueli Preisig, 9123 Nassen | |
Übrige Halbhartkäse | «Urnäscher Holzfasskäse» von Johannes Schefer, 9107 Urnäsch | |
Übrige Hartkäse | «Spluga di Grotta Knospe» von Jürg Flükiger, 7435 Splügen | |
Übrige Alpkäse | «Berner Hobelkäse AOC» von Ueli Tritten, 3775 Lenk im Simmental | |
Käseinnovationen | «Moser Seeländer Kugel» von Ueli Moser, 3293 Dotzigen |
Der Medienpreis ging an den Redaktor Hans Peter Schneider (Alimenta, Bern), der mit seiner Prüfung dem offiziellen Juryresultat am treffsichersten lag. Franz Birchler, Jurypräsident der Swiss Cheese Awards 2010, legte dar, wie kompetent und fachmännisch ein Medienvertreter Käse bewerten und beschreiben kann. Die auszubildenden Kochlehrlinge des Kantons Neuenburg kürten im gestrigen «Laboratoire du goût» ebenfalls ihren Käsemeister: Es ist der Gruyère AOC von Blaise Christen aus La Joux-du-Plâne.
Die historische Stadt am See rückt dieses Wochenende den Schweizer Käse in ein feierlich-fröhliches Licht mit viel Unterhaltung. Bis Sonntagabend werden rund 20 000 Besucher in Neuenburg erwartet.
Hier wird jeder zum Käsekenner
Bis Sonntagabend feiert die Stadt Neuenburg die Schweizer Käsemeisterschaften mit vielen Veranstaltungen – ein Auszug aus dem Programm, das laufend aktualisiert auf www.cheese-awards.ch publiziert ist.
- Käsemarkt mit 40 Ausstellern.
- Confrérie du Gruyère mit Chor, Intronisationszeremonie und Alp-Schaukäserei.
- Ring für die Einführung in den Schwingersport.
- Bauernhoftiere, Kuh-Attrappe zum Melken, Viehschauen mit Taxierung.
- Alphornklänge und Treicheln.
- Sonntagsbrunch der Landfrauen (Reservationen unter 032 889 68 90).
- Live-Sendung «Kiosque à musiques» vor Ort.
- Konzerte der Swiss Walkers (Freitag und Samstag bis 1 Uhr).