Innovationen LATI: “È il Dolce Dessert”

Die vor einem Jahr gebildete Innovationsgruppe hat mit viel Einsatz, Kreativität und Herzblut neue Produkte zur Marktreife gebracht. Im 2011 kamen die Konsumenten in den Genuss von 6 Neuheiten: Die Fior di Latte, eine Ricotta aus Milch, die auf Grund ihrer Crèmigkeit und dem typischen Geschmack grossen Anklang fand, der Fior di Bacco, eine Saisonspezialität, die im Trester von Merlotrauben gereift wurde, der Canto di Bacco, eine weitere Saisonspezialität, die direkt im Merlotwein aus der Cantina Sociale in Giubiasco veredelt wurde, der Monte Ceneri und der Furmacc del Pian, zwei Käse mit typischen Geschmack, die aus einer Kooperation mit Coop und Migros entstanden sind und schliesslich der Piccola Grotta Carasso, ein Käse, der in einer natürlichen Höhle in Carasso gereift wurde.

In den letzten Monaten hat die Innovationsgruppe an weiteren Neuheiten gearbeitet und die LATI kann im Hinblick auf die Festtage und für das neue Jahr neue Produkte vorstellen:

• Die Grottini, die klassischen und beliebten Tessiner Frischkäslein wurden mit verschiedenen Kräutern, Pfeffer und Peporincino veredelt. Sie sind nicht nur sehr aromatisch, sondern auch visuell eine Bereicherung auf dem Tisch.

• Beim Brenno handelt es sich um einen Weichkäse, mit sehr typischen Geschmack. Dieser Käse wird mit silofreier Bergmilch aus dem Bleniontal hergestellt. Er stellt ein Resultat aus einer engen Zusammenarbeit zwischen einzelnen Milchproduzenten im Bleniotal und LATI dar.

• Eine neue Produktelinie heisst “è il dolce dessert”. Das jüngste Produkt dieser Linie ist eine Panna Cotta Ticinese, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen: Natur, Caramel, Nocino e Amaretto. Die Panna Cotta zeichnet sich in ihrer angenehmen Rahmigkeit, die auf frischen Tessiner Rahm zurückzuführen ist und im intensiven vollmundigen Geschmack aus. Die typischen Tessiner Geschmacksnoten Nocino und Amaretto verleihen diesen Desserts eine besondere Genussnote. Die Menge ist auf 100 g beschränkt und ist hiermit geeignet eine Mahlzeit mit einem Hochgenuss abzuschliessen.

LATI hat in diesem Jahr seinen Auftritt vollkommen erneuert, mit neuem Logo und mit neuen Produktelinien. Diese sind mit den Tessinerfarben charakterisiert und verhelfen den Produkten zur regionalen Wiedererkennbarkeit und Verankerung. Es sei an dieser Stelle erinnert, dass LATI die Milch von 180 Tessiner Milchproduzenten aus dem ganzen Kanton verarbeitet. Dies bedeutet einerseits eine grosse Verpflichtung, andererseits eine wichtige Bedeutung für die Tessiner Landwirtschaft .
Im Zusammenhang mit der Nachhaltigkeit, konnte LATI eine merkliche Reduktion der Energiekosten verzeichnen. Wie in der Vergangenheit wird LATI auch in Zukunft in allen Bereichen das Thema der Nachhaltigkeit konsequent verfolgen. LATI ist nach ISO und BRC zertifiziert.
Es besteht die Möglichkeit die Dokumentation und die Bilder auf der Website www.lamucchina.ch zu einzusehen und herunterzuladen.

29 November 2011