Antworten auf die häufigsten Fragen
Esst schweizer Käse
Der Käser bei der Arbeit
Erleben Sie vom 1. Januar bis zum 1. April 2012 die Faszination der Herstellung von Le Gruyère AOC über dem Holzfeuer. Jeden Sonntag erlauben ein Käsemeister der Confrérie und sein Gehilfe den Zuschauern im neuen Holzchalet einen Blick in ihr Chäskessi.
Erleben Sie jeden Produktionsschritt - vom Abfüllen der Milch aus der Region ins Chäskessi bis zum rausheben der Käsemasse 2 Stunden später - hautnah. Sehen Sie wie sich Milch in Käse verwandelt. Auch haben Sie die einmalige Gelegenheit, die Molke, den Käsebruch oder den Le Gruyère AOC in verschieden Reifegraden doux, mi-salé oder salé zu kosten.
Zur Freude von Gross und Klein findet die Käseherstellung über dem Holzfeuer jeden Sonntag zwischen 12h30 und 15h00 statt. Die Herstellung des Le Gruyère AOC über dem Holzfeuer ist gratis. Bei zu tiefen Temperaturen wird kein Käse über dem Holzfeuer produziert.
Um den Unterschied der traditionellen Herstellung und der Käseherstellung von heute zu sehen, erklärt der Käsemeister vor Ort die Wandlung der Produktion von der Alpkäserei zur modernen Dorfkäserei. Die Werkzeuge haben sich verändert, die Käsekunst, das Handwerk und die Tradition sind gleich geblieben!
Die Ausstellung "Le Gruyère AOC, Reise ins Herz der Sinne" offeriert eine didaktische, spielerische und interaktive Entdeckungsreise mit allen fünf Sinnen.
Holzchalet der Confrérie
jeden Sonntag 12h30 bis 15h00
Erster Sonntag 1. Januar 2012
Letzter Sonntag 1. April 2012
Schaukäserei und Ausstellung "Reise ins Herz der Sinne"
Austellung 9h00 bis 18h00
Herstellung von Le Gruyère AOC 9h00 bis 11h00
12h30 bis 14h30
Restaurant 8h00 bis 18h30
Gruyère Markt 8h00 bis 18h30
www.lamaisondugruyere.ch