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Esst schweizer Käse
Die Gastronomische Akademie Deutschlands hat am 6. Oktober anlässlich der Frankfurter Buchmesse das Buch „Schweizer Käse – Ursprünge, Traditionen und neue Kreationen“ (AT Verlag, Aarau und München) von Dominik Flammer (Autor) und Fabian Scheffold (Bilder) mit der „Goldenen Feder“ ausgezeichnet.
Das Werk sei „das ultimative Buch über den Schweizer Käse“, heisst es in der Laudatio, „geschrieben von einem Feinschmecker, der unsere Sinne öffnen will für eine weitgehend unbekannte Welt, eine grosse Kultur“. Dieser Preis, der nur alle drei bis vier Jahre für „besonders herausragende Bücher“ der gastronomischen Literatur verliehen wird, geht damit erstmals seit 1986 wieder in die Schweiz. Damals hatte die grosse Köchin und Kochbuchautorin Marianne Kaltenbach für ihr Buch „Meine Fischküche“ die „Goldene Feder“ erhalten. Zu den 18 Preisträgern der vergangenen 40 Jahre gehört etwa auch Bordeaux-Papst Robert Parker.
Gestaltet wurde das Buch „Schweizer Käse“ von Konrad Bruckmann. Monica Rottmeyer war für die historische Bildrecherche verantwortlich.
„Schweizer Käse“ ist seit Anfang Oktober auch unter dem Titel „Fromages Suisses“ bei der Edition Glénat (www.glenat.ch) auf Französisch erhältlich und unter „Swiss Cheese“ bei Shoppenkochen (www.shoppenkochen.ch). Für die deutsche Ausgabe hat der Schweizer AT Verlag (www.at-verlag.ch) soeben die zweite, aktualisierte Auflage publiziert.