Auf dieser Käsedatenbank finden Sie (fast) alle Schweizer Käse, die im Handel erhältlich sind, sowohl Sortenkäse als auch lokale Spezialitäten.
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Alpkäse Parwengen Die Rohmilch wird weder pasteurisiert noch entrahmt. Dank den vielen guten Kräutern auf der Alp, erhält das Endprodukt seinen speziellen Charakter. Der Käse kann ab sechs Monaten als Schnittkäse o...
Alpkäse Schrina Die Käse werden bis Ende Oktober auf der Alp Schrina gelagert, den Winter durch in den Heimbetrieb überführt. Unser Käse ist bekannt für seine Haltbarkeit und den guten Geschmack.
Alt-Senn Raclette - Halbhart Der feine Raclettekäse aus Pastmilch ist bekannt für sein reichhaltiges, würziges Aroma und seinen zarten, gut schmelzenden Teig. Für Raclette oder zur Veredelung kalter und warmer Speisen.
Appenberger alt Der Käse wird von den Bauern um den Appenberg aus Rohmilch gewonnen.
Sein Aroma verdankt der Käse der regionalen Bergflora, welche mit zunehmendem Alter des Appenbergers stark zum Ausdruck kommt.
Appenberger Mutschli Die Berglandwirte um den Appenberg bringen ihre Milch zweimal täglich in die Käserei. Aus der silofreien Milch verarbeitet der Käsermeister die Milch zum
Appenbergermutschli. Durch die saisonale F...
