Auf dieser Käsedatenbank finden Sie (fast) alle Schweizer Käse, die im Handel erhältlich sind, sowohl Sortenkäse als auch lokale Spezialitäten.
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Künter Spezial Sein dunkles Aussehen ist so speziell wie sein Innen-Leben. Genau richtig in der Chuscht und rahmig in seiner Konsistenz. Ein Renner jeder Altersklasse, denn er verleiht himmlische Gefühle. Da kann m...
L' Allégé de la Venoge Gewerblicher magerer Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Weissschimmelkäse, der von einem feinen Flaum aus weissem Penicillium überdeckt ist. Der elfenbeinfarbene Teig hat zu Beginn einen klein...
L'amour de Bellegarde Jaun (französischer Name: Bellegarde) liegt am Rande des Greyerzerlandes. In alten Zeiten munkelt man soll eine Räuberbande aus Bulle die Dorfbewohner schikaniert haben, um sie ins benachbarte Berne...
L'éclat du terroir Aus einer Idee des Käsemeisters der Val d’Arve geboren, ist er das Bravourstück der Region. Der "éclat du terroir" ist, die Schweizer Käsetradition wahrend, eine aussergewöhnliche Neuentwicklun...
L'Etivaz AOC Auf traditionelle Weise, im Kupferkessel über dem offenen Feuer, hergestellt.
L'Etivaz AOC Bio Auf traditionelle Weise, im Kupferkessel über dem offenen Feuer, hergestellt.
L'Oeil de Crosin Der Oeil de Crosin ist ein Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch. Er ist sehr beliebt durch sein gehaltvolles Aroma und seinem würzigem Geschmack
La bouse „La bouse“, der Kuhfladen, wird in der Bergkäserei Steinen hergestellt, wie der Name verrät, nur aus Kuhmilch. Das Rezept hat die Eigenschaft, dass aus
einer Käsefabrikation vom Vortag Rahm ge...
La Chevrette de la Venoge Gewerblicher Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch und 25% Ziegenmilch. Sehr dünne ockerfarbene Kruste, die ausschliesslich mit Geotrichum überdeckt ist. Homogener elfenbeinfarbener Teig, der bei ...
La Crevasse Von den drei Büffel-Kühen wird die Milch gewonnen und warm weiter verarbeitet. Ist der Käse mal gemacht, geht es ab in die Keller. Das erste Jahr - traditionelle Schmiere-Reifung, danach in den San...
